2023 Cabertin
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- Vor der Bio-Zertifizierung gelesen
- Zwei Spritzungen im Jahr statt acht
- Bruch ersetzen wir ohne Rücksendung
Dieser Wein
Dunkle Beeren, etwas Pfeffer, mittleres Gewicht. Cabertin hat viel Farbe und wenig Gerbstoff — man kann ihn jung trinken, ohne dass er einem die Zunge zusammenzieht. Ich mache ihn bewusst nicht größer, als er ist.
Jule Sandbühl
Kein Bio-Wein. Dieser Jahrgang wurde vor der Zertifizierung 2024 gelesen. Der Betrieb war damals in Umstellung — als Umstellungsware darf ein Wein trotzdem nicht ausgelobt werden, weil das nur für Erzeugnisse mit einer einzigen pflanzlichen Zutat gilt und Wein zwei hat. Deshalb steht hier kein Siegel und kein Umstellungshinweis, sondern nur diese Erklärung.
Passt zu Lamm, Schmorgerichte, Hartkäse.
Diesen Wein gibt es auch im Abo — dann kommt er viermal im Jahr mit den anderen.
Fragen, die am Stand kommen
Schmeckt man das Holz?
Kaum. Die Fässer sind überwiegend gebraucht, und wo neues Holz dabei ist, dann zu einem kleinen Teil. Holz soll hier Luft an den Wein lassen, nicht Vanille hineinbringen.
Wie lange hält der Wein, wenn die Flasche offen ist?
Verschlossen im Kühlschrank drei bis vier Tage, ohne dass viel passiert. Danach wird er flacher, aber nicht schlecht.
Warum steht hier kein Bio-Siegel?
Weil dieser Jahrgang vor der Zertifizierung gelesen wurde. Gearbeitet wurde schon nach denselben Regeln, aber das darf man nicht draufschreiben — und wir schreiben lieber hin, warum, als das Siegel wegzulassen und zu hoffen, dass es niemandem auffällt.
Nie gehört, diese Rebsorte. Ist das etwas Künstliches?
Nein, eine Kreuzung — so wie fast jede Rebsorte, die Sie kennen. Riesling ist auch eine. Der Unterschied ist nur, dass diese hier jünger sind und mit deutlich weniger Spritzungen auskommen. Woher jede Sorte stammt, steht in der Sortentafel.
Zutaten, Nährwerte und Abfüller
Zutaten
Trauben. Konservierungsstoff: Schwefeldioxid.
Enthält Sulfite.
Abfüller
Weingut Sandbühl, 76833 Siebeldingen
Abgefüllt November 2024
Losnummer L202411-496
Herkunft
Deutschland
| Brennwert | 296 kJ / 71 kcal |
|---|---|
| Fett | 0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 0,2 g |
| davon Zucker | 0,2 g |
| Eiweiß | 0 g |
| Salz | 0 g |
Gerechnet aus 12,5 % vol, 1,8 g/l Restzucker und 5,2 g/l Säure. Als E-Label ansehen